Cómo guardar los cubitos de hielo para que no se peguen

Los cubitos de hielo se pegan cuando la humedad de la superficie se vuelve a congelar después de empacarlos. La solución es dejar que los cubos se endurezcan primero, empaquetarlos sin apretar y agitar la bolsa antes de sellarla. Bien hecho, los cubos se vierten individualmente durante semanas.

Congelar primero, luego mover

El mayor error es transferir hielo demasiado pronto. Los cubos que no son completamente sólidos llevan una fina película de agua líquida en la superficie. Cuando los embolsas, esa película se congela y suelda los cubos en un solo bloque.

Espere hasta que cada cubo esté duro, luego déle a la bandeja otros treinta minutos por si acaso. El tiempo extra no cuesta nada y evita los fallos de almacenamiento más comunes.

Empaque sin apretar y agite

Llene elbolsa de congeladorsin empaquetar los cubos. Deje un poco de aire, selle la parte superior por completo y agite la bolsa para que los cubos se separen antes de cerrarla por completo. La agitación cubre cada cubo con una fina capa de aire frío y rompe los primeros puntos de contacto.

Utilice bolsas o recipientes herméticos

Una bolsa para congelador con cierre funciona porque mantiene alejada la humedad y los olores. Exprima la mayor cantidad de aire posible después de agitar y luego selle. Los recipientes rígidos también funcionan, siempre y cuando la tapa se selle y los cubos no estén lo suficientemente apretados como para tocarlos mientras están húmedos.

Etiquete la bolsa con la fecha si-la prepara por lotes. El hielo mantiene su calidad durante unas dos semanas en una bolsa sellada; después de eso, los cubos se encogen lentamente y adquieren un sutil sabor a congelador.

Qué hacer si los cubos aún se amontonan

• Golpee la bolsa en el mostrador varias veces antes de abrirla.
• Rompe el bloque con cuidado en lugar de descongelar toda la bolsa.
• Almacene diferentes lotes en bolsas separadas.
• Agregue una hoja de pergamino entre capas si apila cubos en un recipiente
• Nunca vuelvas a verter agua derretida en la bolsa, ya que se vuelve a congelar formando una capa de pegamento.

Preguntas comunes

¿Cuánto tiempo puedesalmacenar hielocubos?

Aproximadamente dos semanas en una bolsa sellada para congelador es el límite práctico de calidad. El hielo no se estropea, pero luego se encoge lentamente y absorbe los olores.

¿Por qué mis cubos se pegan dentro de la bandeja?

Las bandejas demasiado llenas derraman agua entre las celdas y ese derrame congela los cubos. Llene hasta la línea y mantenga la bandeja nivelada.

¿Está bien guardar hielo en la bandeja?

A corto-plazo, sí. Durante más de un día, el hielo en una bandeja abierta se encoge y adquiere olores. Transfiera a una bolsa o use una bandeja con tapa hermética.

¿Agitar la bolsa realmente ayuda?

Sí, porque separa los cubos antes de que la humedad de la superficie tenga tiempo de volver a congelarlos.

Bolsas para congelador versus contenedores rígidos

Las bolsas para congelador ganan en espacio: se aplanan, se apilan y se aprietan en los espacios entre los alimentos congelados. Los contenedores rígidos ganan en comodidad, porque se puede sacar de ellos y ver el suministro de un vistazo. Ambos funcionan, siempre que el sello sea hermético. Elija bolsas si prepara varios sabores, recipientes si toma hielo constantemente.

Etiquete y rote como lo haría con la comida.

Escriba la fecha en cada bolsa y use primero el lote más antiguo. El hielo no se echa a perder, pero sí se encoge y adquiere sabor, por lo que una rotación de dos-semanas mantiene cada cubo con un sabor fresco. Si congela café o cubitos de fruta, utilice bolsas separadas para evitar que un sabor se transforme en otro.

Los cubos especiales necesitan sus propias reglas.

Los cubitos de café, jugo y hierbas se pegan más rápido que el agua debido a su contenido de azúcar y pulpa. Congélalos por completo, embolsalos inmediatamente y agítalos un poco antes de sellarlos. Los cubos de menta y albahaca también se desvanecen rápidamente, así que mantén esos lotes pequeños y úsalos dentro de una semana.

Sepa cuándo tirar el hielo viejo

El hielo pasadas dos semanas no es peligroso, pero se encoge y adquiere sabor. Si los cubos se ven pequeños, helados o huelen a congelador, tira la bolsa y vuelve a llenarla. El coste del hielo fresco es de unos minutos; el coste del hielo en mal estado es una bebida arruinada.

Prepare bolsas como prepara la comida

Guarde una bolsa para cubitos simples, otra para cubitos de café y otra para cubitos de frutas o hierbas. Etiquete cada uno con la fecha y apílelos de modo que el más antiguo quede encima. Ese sistema convierte un cajón del congelador aleatorio en una pequeña estación de hielo.

Un minuto de preparación en el momento de la transferencia le evita tener que golpear un bloque congelado más adelante; agite, embolse y feche, y los cubos se vierten individualmente durante toda la semana.